per
موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور
مجله علمی شیلات ایران
1026-1354
2322-5998
2010-11-22
19
3
1
10
10.22092/isfj.2017.109951
109951
اثر روتبفر غنی شده با بتائین و غذای کنسانتره حاوی بتائین روی رشد، بازماندگی و مقاومت به استرس در لاروهای میگوی سفید هندی (Fenneropenaeus indicus)
Effect of rotifers enriched with betaine and concentrated diet containing betaine on growth, survival and stress resistance of Indian white prawn (Fenneropenaeus indicus)
محمد اسدی
1
قباد آذری تاکامی
2
میرمسعود سجادی
3
مریم معزی
4
محمد نیرومند
5
این مطالعه به منظور ارزیابی اثرات بتائین بر رشد، بازماندگی و مقاومت به استرس های شوری (10 و50 قسمت در هزار)، دما (42 درجه سانتیگراد) و فرمالین (100 قسمت در میلیون) روی پست لاروهای میگوی سفید هندی انجام شد. این آزمایشات بصورت طرح کاملاٌ تصادفی در قالب 3 تیمار غذایی با 3 تکرار درون 9 مخزن آب 20 لیتری صورت پذیرفت. تیمارها عبارت بودند از: ناپلی تازه آرتمیا، روتیفر و غذای کنسانتره (تیمار شاهد)، ناپلی تازه آرتمیا، روتیفر غنی شده با بتائین و غذای کنسانتره (تیمار 1) و ناپلی تازه آرتمیا، روتیفر غنی شده با بتائین و غذای کنسانتره حاوی بتائین (به مقدار 8/0 درصد جیره)(تیمار 2). لاروها 6 بار در روز و با فاصله زمانی 4 ساعت تغذیه شدند. نتایج نشان داد رشد و درصد بازماندگی لاروهای تغذیه شده با جیره های غذایی حاوی بتائین (تیمارهای 1 و 2) بطور معنی داری نسبت به تیمار شاهد بیشتر بود (05/0P<). همچنین در تست های استرس، تیمارهای 1 و2 درصد بقاء بالاتری نسبت به تیمار شاهد داشتند (05/0P<). آزمایش حاضر نشان داد که بتائین روی ارتقاء عملکرد رشد، درصد بقاء و مقاومت در برابر استرس های محیطی در لاروهای میگوی سفید هندی تاثیر دارد.
This study was conducted to investigate the effects of rotifers enriched with betaine and concentrated diet containing betaine on growth performance, survival and resistance to salinity (10 and 50ppt), temperature (42°C) and formalin (100ppm) stresses in Indian white prawn (Fenneropenaeus indicus) post-larvae. A complete randomized design with three replicates per treatment in nine 20-1 tanks was chosen. Treatments were: Artemia nauplii, rotifers and concentrated diet (control); Artemia nauplii, rotifers enriched with betaine and concentrated diet (treatment 1) and Artemia nauplii, rotifers enriched with betaine and concentrated diet containing betaine (0.8%) (treatment 2). The larvae were fed 6 times per day at 4h intervals. There were significant differences in growth and survival rate between the treatments containing betaine (treatment 1 and 2) and control treatment (P<0.05). Furthermore, the larvae that were fed with betaine (treatment 1 and 2) had significantly higher survival rate in stress resistance testes (P<0.05). The present study showed that betaine has positive effect on growth performance, survival rate and resistance to stresses in Indian white prawn.
https://isfj.areeo.ac.ir/article_109951_ea4e4e1fdcb7bba23ffc52306c28ab49.pdf
روتیفر
تغذیه
ناپلی
استرس
آرتمیا
ROTIFER
Feeding
Nauplii
Stress
Artemia
per
موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور
مجله علمی شیلات ایران
1026-1354
2322-5998
2010-11-22
19
3
11
20
10.22092/isfj.2017.109952
109952
اثر شدت و دوره های نور بر رشد و زیتوده میکرو جلبک Chlorella vulgaris
Effect of light intensity and photoperiod on growth rate and biomass of Chlorella vulgaris
سید جعفر سیف آبادی
1
زهرا امینی خوئی
2
زهره رمضانپور
zohreh66@gmail.com
3
در این تحقیق اثر سه شدت نور 5/37، 5/62 و 100 میکرومول فوتون بر مترمربع در ثانیه و دوره های روشنایی: تاریکی 16:8، 12:12 و 8:16 ساعت بر نرخ رشد، زمان دو برابر شدن و تولید زیتوده میکروجلبک Chlorella vulgaris مورد بررسی قرار گرفت. استوک اولیه C. vulgaris از تالاب انزلی جداسازی و خالص گردید و در ارلن های 1000 میلی لیتر در دمای ثابت 5/0±25 درجه سانتیگراد و با استفاده از محیط (Z-8+N) کشت شد. شمارش سلولی بطور روزانه از تیمار های مختلف صورت گرفت و مقدار زیتوده در اواخر فاز نمایی رشد اندازه گیری شد. آنالیز واریانس تفاوت معنی داری را در بین تیمار های نوری نشان داد (05/0P<). بالاترین نرخ رشد 13/1 در روز در شدت 100 میکرومول فوتون بر مترمربع در ثانیه و دوره نوری 16:8 مشاهده شد. در حالیکه کمترین زمان دو برابر شدن 61/0 در روز در همین تیمار اتفاق افتاد. بیشترین زیتوده 05/2 گرم در لیتر در شدت نور 5/62 میکرومول فوتون بر مترمربع در ثانیه و دوره نوری 8:16 تولید شد.
This study provides information on the effect of three light intensities (37.5, 62.5 and lOO!lmol photons.m- 2 s-1) and photoperiods (light:dark) cycle 8:16, 12:12 and 16:8h on growth rate, duplication time and biomass production in microalga Chiarella vulgaris. Stock of C. vulgaris was separated from water samples taken at Anzali Wetland, purified and cultured in lOOOml Erlenmeyer at constant temperature 25±0.5°C, using Zehnder medium.
Cell count was conducted daily and biomass was measured at the exponential growth phase in different treatments. Analysis of variance indicated significant difference (P<0.05) among light regimes. The maximum growth rate 1.13d-1 was observed at 10011mol photons.m- 2 s-1 and 16:8h light duration and also the minimum duplication time 0.61d- 1 occurred at this treatment. The maximum biomass 2.05gr 1 was recorded at 62.5!lmol photons.m -2 s-1 and 8:16h light period.
https://isfj.areeo.ac.ir/article_109952_4fc473a86154982d85b34b0f921342a8.pdf
جلبک
دوره روشنایی
نرخ رشد
تولید اولیه
Chlorella vulgaris
photoperiod
Growth rate
early stock
per
موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور
مجله علمی شیلات ایران
1026-1354
2322-5998
2010-11-22
19
3
21
28
10.22092/isfj.2017.109953
109953
بررسی دانه بندی و کربن آلی رسوبات بستر جهت استقرار زیستگاههای مصنوعی در آبهای ساحلی هرمزگان
Study of grain size and organic carbon of sediments for artificial reef installation in coastal waters of Hormuzgan Province
سیامک بهزادی
s_behzady@yahoo.com
1
غلامعلی اکبرزاده
2
علی سالارپور
3
محمد درویشی
4
دانه بندی و کربن آلی رسوبات بستر آبهای ساحلی حوزه مرکزی و غرب استان هرمزگان جهت انتخاب بهترین مکان برای استقرار زیستگاههای بصورت فصلی در سال 1386 بررسی شد. منطقه حد فاصل بین جنوب جزیره قشم تا جزیره هندورابی به 10 ترانسکت 18600 متر طولی و هر یک از آنها به 3 زیر ترانسکت (خطوط ساحلی تا عمق 10، 10 تا 20 و 20 تا 30 متر) عرضی تقسیم و از روش نمونه برداری تصادفی استفاده شد. بیشینه وکمینه درصد ذرات سیلت، در ترانسکت های بندر حسینه و بندر چیروئیه بترتیب 39/45 و 38/25 درصد، ذرات ماسه در ترانسکت های بندر مسن و بندر حسینه بترتیب 95/63 و 79/38 درصد و ذرات رس در ترانسکت های اسکله بهمن و بندر مسن 47/23 و 02/9 درصد بدست آمد. همچنین ترانسکت بندر کنگ با 62/1 درصد بیشترین و ترانسکت جزیره هنگام با 63/0 درصد کمترین مقدار کربن آلی را دارا بودند.
نتایج آزمون آنالیز واریانس یک طرفه نشان داد که ترانسکت های جزیره هنگام، بندر مسن و بندر گرزه با بقیه ترانسکت ها در میزان مواد آلی دارای اختلاف می باشند (05/0P<). این آزمون برای رسوبات و کربن آلی در 3 زیر ترانسکت مورد مطالعه هیچگونه اختلاف معنی داری را نشان نداد (05/0P>). نتایج حاصل از آزمون همبستگی بین دانه بندی ذرات با کربن آلی درکل منطقه مورد بررسی نشان داد که ارتباط معنی داری (01/0P<) بین درصد ذرات سیلتی (52/0r =)، ماسه ای (63/0- = r) و رسی (67/0= r) با کربن آلی وجود داشته است. اولویت ترانسکت های مورد مطالعه جهت انتخاب مناطق بهینه استقرار سازه ها برحسب استحکام بستر (جزیره هنگام، بنادر مسن، صلخ و چیروئیه)، تولید (جزیره هنگام، بنادر مسن، صلخ، بستانه، حسینه، چارک و گرزه) و کربن آلی (اسکله بهمن، بنادر صلخ، کنگ، بستانه، حسینه و چارک) می باشد.
Central and western coastal waters of the Persian Gulf along Hormuzgan province were investigated for site selection of artificial reefs installation. The grain size and organic carbon content of sediments were studied seasonally in the year 2007. For sampling, we stratified the area between the south of Qeshm Island to Hendorabi Island to 10 transects, and partitioned each to 3 sub-transects (Coastal line to 10, 10-20 and 20-30m deep), using a random design. The maximum and minimum amount of silt were recorded in transects of Bandar Haseineh and Bandar Chiroyeah (45.39% and 38.79%), for sand transects of Bandar Masen and Bandar Haseineh showed the maximum and minimum (63.95% and 38.79%) and for clay transects of Bahman Jetty and Bandar Masen (23.47% and 9.02%) were recorded and the highest and lowest respectively. Also, the maximum and minimum amount of carbon organic content was determined in Bandar Kong transect (1.62%) and Hengum Island transect (0.63%), respectively. The results of one-way analysis of variance showed a significant difference in organic carbon content of sediments from transects of Hengum Island, Bandar Masen and Bandar Gourzeh in comparison with other transects (P<0.05), (95% confidence interval). However, the difference was not significant for grain size and organic carbon of bottom sediments in all stations (P>0.05). Also, we found a significant correlation between silt (r = 0.52), sand (r = -0.63) and clay (r = 0.67) with organic carbon (P<O.Ol). Finally, the best transects for artificial reefs installation were defined based on bottom hardness (Hengum Island, Bandar Masen, Bandar Selakh and Bandar Chiroyeah), productivity (Hengum Island, Bandar Masen, Bandar Selakh, Bandar Bostaneh, Bandar Haseineh, Bandar Charak and Bandar Gourzeh) and organic carbon ( Bahman Jetty, Bandar Selakh, Bandar Kong, Bandar Bostaneh, Bandar Haseineh and Bandar Charak).
https://isfj.areeo.ac.ir/article_109953_cb9b94d5b64fd7f355f961904ec2bc7a.pdf
زیستگاه مصنوعی
اکوسیستم
مناطق ساحلی
خلیج فارس
ARTIFICIAL REEF
Ecosystem
Costal waters
Persian Gulf
per
موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور
مجله علمی شیلات ایران
1026-1354
2322-5998
2010-11-22
19
3
29
40
10.22092/isfj.2017.109954
109954
استفاده از ناپلیوس آرتمیا ارومیانا Artemia urmiana غنی شده با روغن های حاوی HUFA در پرورش لارو تاسماهی ایرانی (Acipenser persicus)
Using Artemia urmiana nauplii enriched with HUFA oils in Persian sturgeon (Acipenser persicus) larvae culture
محمود حافظیه
jhafezieh@yahoo.com
1
حمیرا حسین پور
2
هدف از مطالعه حاضر بررسی مقایسه ای تاثیر آرتمیا ارومیانا غنی شده با سطوح مختلف روغن های حاوی اسیدهای چرب فوق اشباع بلند زنجیره (HUFA) داخلی و امولسیون وارداتی متفاوت بر رشد و بازماندگی لارو تاسماهی ایرانی (Acipenser persicus) می باشد. روغن تخمدان ماهی خاویاری، روغن کبد ماهی کاد، روغن بذر کتان و یک نوع امولسیون تجاری ICES (ساخت بلژیک) در سه غلظت (100، 200 و 300 واحد در میلیون) و طی دو زمان 12 و 24 ساعت برای غنی سازی ناپلیوس آرتمیا ارومیانا استفاده گردید و به مدت بیست روز به عنوان غذای زنده در اختیار لارو تاسماهی ایرانی قرار گرفتند. طول کل، وزن کل بدن، SGR، CF و FCR ، همچنین آنالیزهای بیوشیمیایی روی لاروها شامل اندازه گیری پروفیل برخی اسیدهای چرب و مقادیر چربی و پروتئین کل اندازه گیری گردید. میانگین (± انحراف معیار) بیشترین طول کل 3/2±9/43 میلیمتر، وزن خشک برابر با 7/8±9/34 میلی گرم و کمترین ضریب تبدیل غذایی معادل 21/0±15/1 مربوط به تیمار روغن تخمدان ماهی خاویاری ppm200-12 ساعت؛ بیشترین رشد ویژه (6/0±4/13) در تیمار روغن تخمدان ماهی خاویاری 300-12، فاکتور وضعیت در تیمار روغن بذر کتان 300-12 (03/0±47/0) وICES 300-12 (05/0±47/0)، میزان بازماندگی (2/0±1/94 درصد) در تیمار امولسیون ICES 200-24، درصد پروتئین (05/70 درصد) درتیمار امولسیون ICES 200-12، چربی کل (14/21 درصد) در تیمار روغن تخمدان ماهی خاویاری 300-24، میزان آراشیدونیک اسید (22/0±54/1 میلی گرم در گرم وزن خشک) در تیمار روغن کبد ماهی کاد 300-24، میزان EPA (36/0±53/3 میلی گرم در گرم وزن خشک) در تیمار روغن ماهی کاد 100-24 و میزان DHA در امولسیون ICES و روغن بذر کتان 200-24 (09/0±22/3 میلی گرم در گرم وزن خشک) بدست آمد. نسبت DHA/EPA در لارو تغذیه نشده (75/1) تفاوت معنی داری با امولسیون ICES در دو سطح 100-24 و200-24 و روغن بذر کتان در دو سطح 100-24 و200-24 را نشان نداد. آنالیز واریانس گروه های تیماری نشان داد تنها در رشد طولی، فاکتور وضعیت، بازماندگی، چربی کل،ARA ،EPA و DHA اختلاف در سطح اطمینان 5 درصد معنی دار است (05/0P<).
We assessed the effects of Artemia urmiana nauplii as fish food enriched with different oils on growth and survival rate of Persian sturgeon (Acipenser persicus) larvae. Sturgeon ovary oil, cod liver oil, linseed oil and a commercial emulsion (ICES, Belgium Brand) in three levels (100, 200 and 300ppm) for two periods of 12 and 24h were used for enrichment of A. urmiana nauplii fed to Persian sturgeon larvae during 20 days. Length, weight, SGR, CF, FCR and biochemical analyses including fatty acid profiles, total lipid and protein were measured for sturgeon larvae. Maximum length (43.9±2.3mm), DW (34.9±8.7mg), and minimum FCR (1.15±0.21) for sturgeon treatment 12h-200ppm, maximum SGR (13.4±0.6) for sturgeon treatment 12h-300ppm, CF (0.47±0.03) for linseed treatment 12h-300pprn and ICES 12h-300ppm (0.47±0.05), survival (94.1±0.2%) for ICES 24h-200pprn, protein content (70.05%) for ICES 12h-200ppm, lipid (21.14%) for sturgeon ovary oil treatment 24h- 300ppm, Arachidonic acid (ARA) ( 1.54±0.22mg.g OW) for cod liver oil treatment 24h- 300ppm, EPA (3.53±0.36mg.g OW) for cod liver oil 24h-100ppm, and OHA (3.22 ±0.09mg.g OW) for ICES and linseed treatments 24h-200ppm were obtained. DHA/EPA ratio in sturgeon larvae before active feeding was 1.75 which showed no significant difference compared to ICES in two levels (24h-100 and 200ppm) and linseed in two levels (24h-100 and 200ppm). ANOVA of different treatments showed significant differences between length, CF, survival rate, total lipid, ARA, EPA, and DHA contents of the sturgeon larvae among treatments (P<0.05).
https://isfj.areeo.ac.ir/article_109954_0a5f4eb45eb799fb9d146729b2000385.pdf
نی سازی
دانه های روغنی
اسیدهای چرب
تغذیه
Enrichment
Oily seed
HUFA oils
Feeding
per
موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور
مجله علمی شیلات ایران
1026-1354
2322-5998
2010-11-22
19
3
41
50
10.22092/isfj.2010.116536
116536
Research Paper
بررسی مقایسه ای بازماندگی و مقاومت فیزیولوژیک لارو میگو پاسفید غربی (Litopenaeus vannamei) تغذیه شده با غذای زنده (روتیفر و آرتمیا اورمیانا) و غذای کنسانتره
Comparison of survival and larvae physiological resistance of White shrimp, Litopenaeus vannamei, fed with live food (rotifer and Artemia urmiana) and concentrated food
محمد علی رزمپا
1
رضا قربانی واقعی
ghorbani_v2@yahoo.com
2
مازیار یحیوی
maziar_yahyavi@yahoo.com
3
آرتمیا و روتیفر بدلیل کیفیت، اندازه و تحرک مناسب بعنوان مهمترین غذای زنده جهت تغذیه مراحل لاروی سخت پوستان شناخته شده اند. در این تحقیق درصد بقاء لاروهای میگوی پاسفید غربی تغذیه شده با ناپلی آرتمیا اورمیانا و روتیفر و غذای کنسانتره مورد بررسی قرار گرفت. لاروها در مرحله پروتوزوآی 1، به ظروف پلاستیکی 14 لیتری که تا 6 لیتر آبگیری شده بودند، به تعداد 75 عدد در لیتر در 3 تیمار، تیمار 1 (روتیفر)، تیمار 2 (ناپلی آرتمیا اورمیانا) و تیمار 3 (غذای کنسانتره)، هر کدام با سه تکرار و از مرحله پروتوزوآ، تا مرحله پست لارو 5 تغذیه شدند. نتایج نشان داد که از مرحله مایسیس 1 تا مرحله پسـت لارو 1 می توان از روتیفــر و از این مرحـله تا پست لارو 5 از ناپلی آرتمیای اورمیانا جهت تغذیه لاروها استفاده نمود. جهت ارزیابی کیفیت لاروها از مقاومت فیزیولوژیک در برابر تنش های فرمالین و شوری در زمانهای متفاوت (30،60 و90 دقیقه) استفاده شد. به این ترتیب که در مرحله پست لارو 1، بیشترین درصد بازماندگی در تنش فرمالین با غلظت 100 و200 قسمت در میلیون، حال آنکه در تنش 15 قسمت در هزار بیشترین درصد بازماندگی مربوط به تیمار 2 بود. در مرحله پست لارو5 بیشترین درصد بازماندگی در همان شرایط مربوط به تیمار ناپلی آرتمیای اورمیانا بود و تیمار غذای کنسانتره (شاهد) در همه شرایط کمترین درصد بازماندگی را داشت.
Anemia nauplii and rotifier are considered as the most important live food in aquaculture because of their high nutritional quality, suitable size and mobility. The survival rate and resistance of white shrimp (Litopenaus vannamei) postlarvae fed by Artemia urmiana, Brachinus plicatilis and concentrated food were investigated. Larvae at the stage of Protozoae 1 were stocked in 14 liters plastic containers filled by 6 liters of water. There were 75 larvae per liter in each container. The larvae were fed in 3 treatments: T1 (rotifier), T2 (Artemia) and T3 (concentrated food). Each treatment was repeated 3 times and used during Protozoae 1 (PLC} to Post-larvae 5 (PLO stages. Data analysis was done through Duncan Test. We observed that from Mysis 1 stage to PL1 the rotifier can be used for shrimp feeding and from this stage to PL5, Artemia nauplii can be used as food for the larvae. To evaluate the quality of larvae, the physiological resistance tests were conducted against formalin and sa.....
https://isfj.areeo.ac.ir/article_116536_ab79841eb1a4b6f8507293acfccf2a48.pdf
تغذیه
پروتوزوآ
میگوی پاسفید
سخت پوستان
per
موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور
مجله علمی شیلات ایران
1026-1354
2322-5998
2010-11-22
19
3
51
60
10.22092/isfj.2010.116537
116537
Research Paper
تعیین میزان آلودگی فلزات سنگین در رسوبات منطقه لیفه - بوسیف (سواحل شمال غرب خلیج فارس) براساس شاخص تجمع زمینی
Assessment of heavy metals pollution in the sediments of Lifeb-Busaf (northwest of Persian Gulf) using Geo-accumulation Index
سارا سبزعلیزاده
1
سیمین دهقان مدیسه
s_dehghan2002@yahoo.com
2
از آنجایی که فلزات سنگین از آلاینده های پایدار بوده و قادرند در رسوبات تجمع یابند، لذا بررسی میزان غلظت آنها می تواند نگرشی کلی در مورد آلودگی اکوسیستم آبی ارائه دهد. این تحقیق به منظور بررسی فلزات سنگین و محاسبه میزان آلودگی رسوبات بستر در منطقه لیفه و بوسیف انجام شده است. نمونه برداری بصورت فصلی از رسوبات 4 ایستگاه در سواحل غربی کانال خور موسی از زمستان 1385 تا پاییز 1386 انجام شد. اندازه گیری غلظت جیوه به روش ولتامتری و سایر فلزات سنگین به روش پلاروگرافی صورت گرفت. میانگین غلظت فلزات برحسب میلی گرم در کیلوگرم برای روی 6/68، سرب 5/23، مس 8/21، کبالت 8/12، کادمیم14/2، نیکل 6/73 و جیوه 19/0 محاسبه گردید که از روند Ni > Zn > Pb > Cu > Co > Cd > Hg برخوردار بودند. براساس شاخص ژئوشیمیایی مولر (Igeo)، کیفیت رسوبات از نظر میزان فلزات سرب و جیوه در کلاس آلودگی 2 (دارای بار آلودگی متوسط) و سایر فلزات در کلاس آلودگی صفر (غیرآلوده) قرار می گیرند. با رسم دیاگرامهای PCA و آنالیز خوشه ای، تشابه بین ایستگاهها و نیز پارامترهای مختلف تعیین گردید. به رغم عدم وجود اختلاف معنی دار در غلظت فلزات سنگین در ایستگاههای مورد مطالعه، نتایج آنالیز PCA وجود شباهت ها و اختلافاتی را در غلظت فلزات در ایستگاههای مختلف نشان می دهد که می تواند ناشی از ویژگیهای ژئوشیمیایی رسوبات یا ماهیت جریانات در منطقه باشد.
از آنجایی که فلزات سنگین از آلاینده های پایدار بوده و قادرند در رسوبات تجمع یابند، لذا بررسی میزان غلظت آنها می تواند نگرشی کلی در مورد آلودگی اکوسیستم آبی ارائه دهد. این تحقیق به منظور بررسی فلزات سنگین و محاسبه میزان آلودگی رسوبات بستر در منطقه لیفه و بوسیف انجام شده است. نمونه برداری بصورت فصلی از رسوبات 4 ایستگاه در سواحل غربی کانال خور موسی از زمستان 1385 تا پاییز 1386 انجام شد. اندازه گیری غلظت جیوه به روش ولتامتری و سایر فلزات سنگین به روش پلاروگرافی صورت گرفت. میانگین غلظت فلزات برحسب میلی گرم در کیلوگرم برای روی 6/68، سرب 5/23، مس 8/21، کبالت 8/12، کادمیم14/2، نیکل 6/73 و جیوه 19/0 محاسبه گردید که از روند Ni > Zn > Pb > Cu > Co > Cd > Hg برخوردار بودند. براساس شاخص ژئوشیمیایی مولر (Igeo)، کیفیت رسوبات از نظر میزان فلزات سرب و جیوه در کلاس آلودگی 2 (دارای بار آلودگی متوسط) و سایر فلزات در کلاس آلودگی صفر (غیرآلوده) قرار می گیرند. با رسم دیاگرامهای PCA و آنالیز خوشه ای، تشابه بین ایستگاهها و نیز پارامترهای مختلف تعیین گردید. به رغم عدم وجود اختلاف معنی دار در غلظت فلزات سنگین در ایستگاههای مورد مطالعه، نتایج آنالیز PCA وجود شباهت ها و اختلافاتی را در غلظت فلزات در ایستگاههای مختلف نشان می دهد که می تواند ناشی از ویژگیهای ژئوشیمیایی رسوبات یا ماهیت جریانات در منطقه باشد.
https://isfj.areeo.ac.ir/article_116537_aa0a25b2976b2bff482603a5247d7eca.pdf
خورموسی
پلاروگرافی
ژئوشیمیایی
خلیج فارس
خورموسی
پلاروگرافی
ژئوشیمیایی
خلیج فارس
per
موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور
مجله علمی شیلات ایران
1026-1354
2322-5998
2010-11-22
19
3
61
76
10.22092/isfj.2010.116538
116538
Research Paper
استفاده از سدیم آلژینات جهت پوشش خوراکی ماهی کیلکای مهمولی () هنگام بسته بندی و ارزیابی باکتریایی، شیمیایی و حسی آن
Application of sodium alginate cover in frozen and cleaned common kilka and its quality evaluation by bacterial,chemical and sensory tests
مینا سیف زاده
m_seifzadeh_ld@yah00.com
1
عباسعلی مطلبی
motalebi@ifro.ir
2
محمد تقی مظلومی
3
این تحقیق با هدف جلوگیری از تغییر رنگ و افزایش زمان ماندگاری سردخانه ای ماهی کیلکای گونه معمولی انجام شد. برای بسته بندی ماهی با سدیم آلژینات از غلظت 0/5 درصد در زمان شروع استفاده گردید. نمونه ها به مدت 6 ماه در سردخانه 18- درجه سلسیوس قرار گرفتند. باکتری های کلی فرم، اشریشیاکلی و سودوموناس (سرمادوست) در این نمونه ها مشاهده نشد. شمارش کلی باکتری ها و باکتری استافیلوکوک در نمونه های آزمایشی (2/93 و 1/46 لگاریتم واحد تشکیل دهنده کلنی/گرم) در مقایسه با نمونه شاهد (3/21 و 2/28 لگاریتم واحد تشکیل دهنده کلنی/ گرم) کاهش نشان داد. مقادیر رطوبت، پروتئین، چربی، خاکستر و کالری در نمونه های آزمایشی (73/34، 18/96، 4/62، 2/88 و 134/63 درصد کیلوکالری/کیلوگرم) در مقایسه با نمونه شاهد (59/43 ، 18/04 ،4/03 ،2/87 و 108/43 درصد کیلوکالری/ کیلوگرم) و کیلکای تازه 73/93، 18/91، 4/59، 2/87 و 117/28 درصد کیلوکالری/کیلوگرم) افزایش داشت. در نمونه های آزمایشی در مقایسه با نمونه شاهد مقادیر اسید چرب آزاد (0/77 و 9/21 گرم درصد)، تیوباربیتوریک اسید (0/001 و 0/15 میلیگرم در کیلوگرم)، پراکسید (0/06 و 3/75 میلی اکی والان گرم در کیلوگرم روغن)، نیتروژن ازت دار (6/92 و 16/28میلیگرم در صد گرم ماده گوشتی) pH و(6/34 و6/91) کاهش نشان داد. فاکتورهای رطوبت، پراکسید، نیتروژن ازت دار و pH طی مدت زمان ماندگاری در سردخانه در نمونه های پوشش دار در مقایسه با نمونه شاهد کاهش معنی داری نشان نداد (0/05<p). در="" آزمایشات="" حسی="" شامل="" بافت،="" بو،="" رنگ="" و="" طعم="" مزه="" نمونه="" های="" آزمایشی="" مقایسه="" با="" شاهد="" تفاوت="" معنی="" داری="" وجود="" داشت="" (0="" 05=""> P ). براساس آزمایشات باکتریایی، شیمیایی و حسی نمونه های پوشش دار تا پایان مدت زمان نگهداری از کیفیت مطلوبی برخوردار بودند اما براساس آزمایشات حسی و کاهش رطوبت نمونه های شاهد بعد از سه ماه کیفیت خود را از دست داده بودند.
This project was carried out to increase shelf life of kilka and prevent color changes during cold storage. Edible film made by sodium alginate (0.5% concentration) was used for fish packaging at time zero. The covered samples were kept at -18oC. Examination were carried out for a period of six months. Coliform, Escherichia coli and Pseudomonas bacteria contamination were negative until the end of storage period in the covered samples. Total bacterial counts and Acetaphylococcus bacteria count were lower in the treated samples (2.93 and 1.46log cfu/g, respectively) compared with the control specimens (3.21 and 2.28log cfu/g, respectively). Chemical factors consisting of humidity, protein, lipid, ash and calorie were higher in the treated samples (73.34%, 18.96%, 4.62%, 2.88% and 134. 63% kcal/kg, respectively) compared with the control samples (59.43%, 18.04%, 4.03%, 2.87% and 108.43% kcal/kg, respectively) and fresh fish samples (73.93%, 18.91%, 4.59%, 2.87% and 117.28% kcal/kg, respe.....
https://isfj.areeo.ac.ir/article_116538_9b55ecd0e6bb083267bd53b8168b1de0.pdf
بسته بندی
ماهی کیلکای معمولی
فیلم خوراکی
فرآوری
per
موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور
مجله علمی شیلات ایران
1026-1354
2322-5998
2010-11-22
19
3
77
86
10.22092/isfj.2010.116539
116539
Research Paper
بررسی پروتئین متالوتیونین بعنوان نشانگر زیستی آلودگی جیوه در ماهی زورک (Scatophagus argus)
Evaluation of Metallothionein protein as a biomarker of Mercury pollution in Scat (Scatophagus argus)
محمود سینایی
1
کاظم درویش بسطامی
2
آلمارا زیادلو
3
سپیده کردجزی
4
مهناز وجدانیان
5
بررسی انواع نشانگرهای زیستی در تعیین میزان و نوع آلودگی و نیز تعیین سطح سلامت اکوسیستمهای دریایی در طرح های پایش زیست محیطی از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد. در این راستا، میزان تجمع زیستی فلز جیوه و بیوسنتز متالوتیونین بعنوان نشانگر زیستی این فلز در بافتهای کبد و آبشش ماهی زروک پس از قرارگیری در معرض غلظت های متفاوت جیوه (10، 20 و 30 میکروگرم بر لیتر) در طول 24، 48 و 72 ساعت مورد ارزیابی قرار گرفته است. میزان تجمع زیستی جیوه توسط روش Cold Vapor Atomic Absorption Spectrometry، Unicam 919، UK (CVAAS) میزان متالوتیونین توسط روش ELISA اندازه گیری شده است. بافتهای مختلف ماهی نسبت به تحریک سنتز متالوتیونین الگوهای متفاوتی را نشان می دهند بنحویکه میزان تجمع جیوه و بیوسنتز متالوتیونین در بافت کبد نسبت به آبشش میزان بیشتر است. تحریک سنتز متالوتیونین در کبد پس از قرارگیری در معرض غلظتهای مختلف جیوه در زمانهای مختلف نسبت به نمونه شاهد اختلاف معنی داری را نشان می دهد (P<0.05). این افزایش میزان متالوتیونین با میزان تجمع زیستی جیوه نیز رابطه معنی داری را نشان می دهد. اگر چه در بافت آبشش غلظتهای مختلف جیوه در زمانهای مختلف بجز در مورد 30 میکروگرم بر لیتر پس از 72 ساعت میزان بیوسنتز متالوتیونین افزایش معنی داری را نشان نمی دهد با این حال با افزایش تجمع زیستی جیوه دارای رابطه معنی داری می باشد. نتایج این تحقیق نشان دهنده تحریک بیوسنتز این فرم از متالوتیونین در ماهی زروک و همچنین پاسخ و واکنش سریع این گونه نسبت به سطوح مختلف آلودگی جیوه می باشد. این امر می تواند استفاده از متالوتیونین را بعنوان نشانگر زیستی فلزات سنگین بویژه جیوه در پایش زیستی و طرحهای پایش زیست محیطی اکوسیستم های دریایی بویژه خلیج فارس گسترش دهد.
Total Metallothionein (MT) biosynthesis and Mercury bioaccumulation under control & acute Mercury exposure were investigated in Scat (Scatophagus argus). Tissues from liver and gill of samples Scats were exposed to different Mercury concentrations (10, 20, 30μ g/l) for 24, 48, 72 hours. Mercury contents were determined through Cold Vapour Atomic Absorption Spectrometry (CVAAS). Total MT levels were determined by Enzyme-linked Immunosorbent Assay (ELISA) method. Induction of MT during exposure was tissue specific, displaying different response patterns in gill and liver. Mercury accumulated in liver much stronger than gill and the latter also showed lower MT level. Although after exposure to different mercury concentration during different periods, MT biosynthesis in liver showed a significant increase (P<0.05) but in gill did not significantly modify total MT except for 72h exposure at 30 g/l. Nonetheless, the relationship between MT biosynthesis and Mercury bioaccumulation in both tis.....
https://isfj.areeo.ac.ir/article_116539_c2cc4e1db06f457a5fa2b62dfd6d838b.pdf
ماهی زورک
اکوسیستم
تجمع زیستی
بیوسنتز
خلیج فارس
per
موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور
مجله علمی شیلات ایران
1026-1354
2322-5998
2010-11-22
19
3
87
96
10.22092/isfj.2010.116540
116540
Research Paper
شناسایی عوامل اصلی موثر در گرایش مصرف کنندگان خانگی به ماهیان پرورشی در تهران
Identifying the main factors affecting home consumption attitude to farmed fishes among Tehrani households
افشین عادلی
afshinadeli@gau.ac.ir
1
طهمورث حسنقلی پور
2
سید عباس حسینی
ab_hossaini@yahoo.com
3
حسن صالحی
hsalehi_ir@yahoo.com
4
بهاره شعبانپور
shabanpour@yahoo.com
5
با استفاده از منابع کتابخانه ای، مشاهده رفتار خریداران و مصاحبه با دست اندرکاران، عوامل موثر بر رفتار مصرف کنندگان خانگی ماهیان پرورشی شناسایی و در قالب پرسشنامه طراحی گردید. پس از سنجش پایایی و روایی پرسشنامه، در بهار 1387 بطور تصادفی برای 295 خانواده از مناطق شهرداری شهر تهران به نسبت جمعیت هر منطقه پرسشنامه تکمیل گردید. میزان اهمیت عوامل موثر و اولویت بندی آنها با استفاده از آزمون فریدمن بدست آمد و مقایسه بین عوامل موثر و اولویت آنها در گروههای مختلف انواع مصرف کنندگان ماهی صورت گرفت. نتایج نشان داد کیفیت، مزه، بو و منبع پروتئینی اصلی ترین عوامل خرید و مصرف خانوارهای تهرانی هستند. اما در گروهی که فقط مصرف کننده ماهی پرورشی می باشند یا آنانی که بکلی ماهی مصرف نمی کنند بعد از کیفیت، به بو بیشترین اهمیت را می دهند و در اولویت چهارم بجای منبع پروتئینی به تیغ ماهی حساسیت بیشتری نشان می دهند. بنابراین علاوه بر نیاز به ارتقاء کیفی آبزیان عرضه شده، اتخاذ راهبردهایی برای بوزدایی و کاهش تیغ ماهیان پرورشی و بهبود مزه آنها در مدیریت برداشت، حمل و نقل و فرآوری و عرضه می تواند منجر به افزایش انگیزه خرید و مصرف ماهی پرورشی شود.
Using reference books, monitoring buyers behavior and interviewing the experts, the effective parameters on home consumption behavior of farmed fish were identified and compiled as a questionnaire. After the reliability and viability evaluation the questionnaire was filled randomly in the spring of 2008 for 295 households of different localities in Tehran. The allocation of questionnaires was conducted based on the proportion of population in each locality. The degree of importance of effective parameters and their priority were calculated by Friedman test. The results showed that, quality, taste, smell and protein content of grocery basket are the most important purchasing factors among Tehrani households. However, those who use only farmed fish or those who do not use fish at all, after quality, smell has the highest importance, and in the fourth priority, instead of protein content of grocery basket, fish bone has higher effect. We suggest that to improve consumption of farmed fish,.....
https://isfj.areeo.ac.ir/article_116540_ee4b5e203599c4efed12dba18cc3540f.pdf
مدیریت
بازاریابی
ماهی
خانوار
کیفیت
per
موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور
مجله علمی شیلات ایران
1026-1354
2322-5998
2010-11-22
19
3
97
106
10.22092/isfj.2010.116543
116543
Research Paper
اثر سختی و کدورت آب بر رشد جمعیت و هم آوری زئوپلانکتون آنتن منشعب آب شیرین Moina macrocopa
Effects of water hardness and turbidity on growth and fecundity of freshwater Cladoceran, Moina macrocopa (Straus, 1820)
امیدوار فرهادیان
1
محمد حسین خانجانی
khanjani.phd@hormozgan.ac.ir
2
علی عسکر فرهادیان
3
سختی و کدورت آب از فاکتورهای مهم در پرورش زئوپلانکتونها بخصوص آنتن منشعب ها (Cladocera) می باشند زیرا بر رشد و پارامترهای تولید مثلی زئوپلانکتونها اثر دارند. در این تحقیق تاثیرات سختی و کدورت بر رشد و هم آوری آنتن منشعب ( Moina macrocopa (Branchiopoda: Anomopoda با پرورش و تغذیه روی جلبک سبز Scenedesmus quadricauda مورد بررسی قرار گرفت. تیمارهای آزمایشی برای سختی کل صفر، 20، 40 و 80 میلیگرم کربنات کلسیم در لیتر و برای کدورت صفر، 20، 40 و 80 NTU (Nephelometric Turbidity Unit) استفاده شد. آزمایشها در فلاسکهای500 میلی لیتری با تراکم آغازین کشت 15 فرد M. macrocopa در هر فلاسک در قالب طرح بلوک کاملاٌ تصادفی و با سه تکرار انجام شد. نتایج نشان داد که M. macrocopa پس از 10 روز، بالاترین تراکم جمعیت (5/370– 365 فرد)، میزان رشد ویژه (35/0 در روز) و کوتاهترین زمان دو برابر شدن جمعیت (98/1 روز) در سختی صفر تا 20 میلیگرم کربنات کلسیم در لیتر بدست آمد که اختلاف معنی داری را با سایر تیمارها نشان داد (05/0P<). بطور مشابهی، بالاترین تراکم جمعیت (5/325-296 فرد در فلاسک) در کدورت صفر و NTU 20، بالاترین میزان رشد ویژه (33/0 در روز) وکوتاهترین زمان دو برابر شدن جمعیت (1/2 روز) در کدورت صفر NTU بدست آمد، که اختلاف معنی داری را با سایر تیمارها نشان داد (05/0P<). در مقابل، بیشترین همآوری M. macrocopa در سختی 20 میلیگرم کربنات کلسیم در لیتر وکدورت صفرNTU بدست آمد که اختلاف معنی داری را با سایر تیمارها نشان داد (05/0P<). بطورکلی، یافته های این تحقیق نشان داد که رشد وتولید درگونه M. macrocopa در آبهای شیرین با سختی کمتر از20 میلیگرم کربنات کلسیم در لیتر و کدورت آب کمتر از NTU 20 عملکرد بهتری دارد. بنابراین این گونه را می توان برای ارزیابی زیستگاههای آبی با سختی وکدورت بالا استفاده نمود. علاوه بر این، کشت انبوه این گونه در این شرایط مناسب می تواند توده زنده زئوپلانکتونی را برای تغذیه لارو ماهیان فراهم نماید.
Water hardness and turbidity are important parameters in zooplankton culture, especially for Cladoceran affecting growth and reproductive parameters of the plankton. Effects of water hardness and turbidity on growth and fecundity of the Cladoceran, Moina macrocopa, was investigated by culturing and feeding them on green algae Scenedesmus quadricauda. Experimental treatments for hardness were 0, 20, 40 and 80mg/I as CaCO3 and for turbidity were 0, 20, 40 and 80 NTU (Nephelometric Turbidity Unit). Experiments were carried out in 500m1 flasks with initial density of 15 individuals per flask in randomized complete block design with three replicates. After 10 days, we found that M macrocopa, had the maximum population density (370.5-365.0 individuals per flask), maximum specific growth rate (SGR) (0.35/day), and the shortest population doubling time (Dt) (1.98 days) at 0 and 20mg/1 CaCO3, all with significant differences compared to other treatments (P<0.05). In contrast, we observed the ma.....
https://isfj.areeo.ac.ir/article_116543_278e7a0892e00ee34ff9d63357d6a5c4.pdf
پرورش
غذای زنده
رشد ویژه
کیفیت آب
Moina macrocopa
per
موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور
مجله علمی شیلات ایران
1026-1354
2322-5998
2010-11-22
19
3
107
118
10.22092/isfj.2010.116544
116544
Research Paper
مطالعه مورفومتریک و مریستیک جمعیت های مختلف ماهی گونه Garra rufa در حوضه خلیج فارس و دجله
Morphometric and meristic study of Garra rufa populations in Tigris and Persian Gulf Basins
مهدی قلعه نویی
1
جمیله پازوکی
pazooki2001@yahoo.com
2
اصغر عبدلی
asabdoli@yahoo.com
3
بهرام حسن زاده کیابی
4
کیاوش گلزاریان
5
خصوصیات مورفومتریک و مریستیک ماهی گونه Garra rufa در 13 ایستگاه از رودخانه های حوضه آبریز دجله و خلیج فارس مورد بررسی قرار گرفت. در این مطالعه، 310 نمونه طی مدت یکسال (1387-1386) با استفاده از ساچوک و الکتروشوکر جمع آوری شد. اطلاعات بدست آمده در نرم افزار SPSS 16 و با کمک آزمون واریانس یکطرفه (ANOVA) و استخراج فاکتورهای اصلی (Principal Component Analysis) مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. طبق نتایج حاصله جمعیت های گونه مورد بررسی حوضه ها مختلف در 28 صفت مورفومتریک و 9 صفت مریستیک اختلاف معنی داری را با یکدیگر نشان دادند. آنالیز فاکتورهای اصلی نشان داد که سه صفت اول صفات مورفومتریک شامل طول باله سینه ای، طول باله شکمی و ارتفاع باله مخرجی از تغییرات 48.855 درصد و سه صفت اول مریستیک شامل تعداد کل فلسهای روی خط جانبی، تعداد فلسهای دور ساقه دمی و تعداد فلسهای باله پشتی تا سر از تغییرات 71.611 درصد در بین جمعیت های 13 ایستگاه برخوردار می باشند. پراکنش نقطه ای جمعیت ها بر اساس مولفه های اول و دوم صفات نشان داد که تنها جمعیت ایستگاه رودخانه مند از سایر ایستگاهها جدا می شود اما سایر ایستگاهها دارای همپوشانی با یکدیگر هستند. همچنین بر اساس مولفه های اول و دوم استخراجی صفات مریستیک مشخص گردید که جمعیت ایستگاه رودخانه مند از سایر ایستگاهها جدا می باشد و مابقی ایستگاه ها همپوشانی دارند.
This study was conducted to determine morphometric and meristic characteristics of Garra rufa in 13 stations of Tigris and Persian Gulf basins. We caught 310 specimens during the year 2007-2008 using electro-shocker and sachok. Univariate analysis of variance (ANOVA) and principal component analysis were conducted and the ANOVA revealed significant differences in 28 morphometric and 9 meristic factors (P<0.05). Factor analysis showed that G. rufa of thirteen stations had 48.855% changes in 3 factors of the first morphometric characters (pectoral fin length, ventral fin length, depth of anal fin) and 71/611% changes in 3 factors of the first meristic characters (lateral line scales , circum peduncle scales, predorsal scales). Plotting the first and second principal component morphometric and meristic characters showed that the Mond River population was separated from the others but the other populations were overlapping with each other in the characteristics studied......
https://isfj.areeo.ac.ir/article_116544_0fb52c046a0d99b4556f65038d530c18.pdf
سیستماتیک
ماهیان آب شیرین
بوم شناسی
خلیج فارس
per
موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور
مجله علمی شیلات ایران
1026-1354
2322-5998
2010-11-22
19
3
119
126
10.22092/isfj.2010.116545
116545
Research Paper
بررسی مولکولی جمعیت شانه دار دریای خزر به روش RAPD
Investigation of genetic structure in populations of Mnemiopsis leidyi from north and south of Caspian Sea using RAPE Method
فرامرز لالوئی
1
سهراب رضوانی گیل کلائی
2
محمد جواد تقوی
3
به منظور تعیین ساختار ژنتیکی جمعیت شانه دار دریای خزر (Mnemiopsis leidyi) تعداد 200 نمونه شانه دار از نواحی جنوبی دریای خزر (سواحل گیلان، مازندران و گلستان) و شمالی آن (آبهای روسیه) جمع آوری گردید. استخراج DNA با بهینه سازی روش فنل- کلروفرم انجام شد، بطوریکه غلظت آن در کلیه نمونه ها 50 تا 100 نانو گرم بود. جهت انجام آنالیزRAPD از 19 پرایمر استفاده شده و کلیه نمونه ها همراه با نشانگر 50 pb DNA روی ژل آگارز 1 درصد الکتروفورز گردیدند. تجزیه و تحلیل داده ها و آنالیز آماری با استفاده از نرم افزار POPGENE صورت گرفت. پس از انجام الکتروفورز، 10 پرایمر از 19 پرایمر، الگوهای باندی چند شکلی را نشان دادند. بر اساس تجزیه و تحلیل داده ها، میانگین تنوع ژنتیکی در مناطق نمونه برداری 0.189 بود و بیشترین تنوع در ناحیه شمالی دریای خزر مشاهده شد. همچنین بیشترین فاصله ژنتیکی بین نمونه های ناحیه شمالی و سواحل گلستان (0.089) و کمترین آن بین سواحل مازندران و گیلان دیده شد. علاوه بر این بیشترین میانگین میزان شاخص شانن در نمونه های ناحیه شمالی دریای خزر مشاهده گردید (0.001). ترسیم نمودار شجره ای نمونه ها نشان داد که نمونه های سواحل مازندران، گیلان و گلستان در یک شاخه و نمونه های ناحیه شمالی دریای خزر در شاخه جداگانه قرار دارند. همچنین تنوع ژنتیکی مشاهده شده بین نمونه های ناحیه شمالی (آبهای روسیه) و نمونه های سواحل گلستان اختلاف معنی داری مشاهده گردید (P<0.05). با توجه به نتایج بدست آمده و وجود تفاوت ژنتیکی معنی دار بین نمونه ها، می توان عنوان نمود که جمعیت یکسانی از شانه دار وجود نداشته و حداقل دو جمعیت در دریای خزر زیست می نمایند.
The molecular structure in populations of Mnemiopsis leidyi were examined for 200 samples from the south (Guilan, Mazandaran and Golestan provinces) and north of the Caspian Sea. DNA was extracted from M leiydi tissue by phenol-chiorophorm method and its concentration was found at 50 to 10Ong. We used the PCR method using 19 random primers (10bp). The PCR products of samples were accompanied with standard marker (50bp DNA ). To measure fragment size, samples were run on a 1% agarose gel. Ten of the ninteen primers showed polymorphism. Statistical analysis of data was performed using POPGENE software. The avarage genetic variation was 0.189 in total samples and the maximum variation was found in samples from north of the Caspian Sea. Also, The maximume genetic distance was between north of the Sea and Golestan coasts in the south (0.089). The minimum genetic distance was between Mazandaran and Guilan coasts (0.001). The UOGMA dendogram showed two clusters. The samples of Mazandaran, Gui.....
https://isfj.areeo.ac.ir/article_116545_23635ebe02e260ba50731575bbb4b8b0.pdf
تنوع ژنتیکی
RAPD
MNEMIOPSIS LEIDYI
دریای خزر
per
موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور
مجله علمی شیلات ایران
1026-1354
2322-5998
2010-11-22
19
3
127
140
10.22092/isfj.2010.116546
116546
Research Paper
افزایش زمان ماندگاری فیله ماهی اوزون برون تازه (Acipenser stellatus) در شرایط بسته بندی تحت اتمسفر اصلاح شده (MAP) و خلاء
Improvement of shelflife for Stellate sturgeon fillet, Acipenser stellatus, under Modified Atmosphere Packaging (MAP) and vacuum conditions
مسعود هدایتی فرد
persiafish@gmail.com
1
عبدالرضا اروجعلیان
2
در مطالعه کنونی، اثر بسته بندی اتمسفر اصلاح شده (MAP) روی زمان ماندگاری فیله ماهی اوزون برون (Acipenserstellatus)در مدت نگهداری در دمای یخچال با درجه حرارت 4 درجه سانتیگراد، ارزیابی و با بسته بندی تحت شرایط خلاء مورد مقایسه قرار گرفت. کیسه های سه لایه (LDPE/EVOH/LDPE) با ضخامت 110 میکرومتر برای بسته بندی مورد استفاده قرار گرفت. ماهیان نگهداری شده تحت شرایط MAP و نمونه های بسته بندی شده در شرایط خلاء (بعنوان شاهد)، در زمانهای مختلف مورد آزمونهای کیفی، شیمیایی (TVN, PV, pH)، جمعیت باکتریایی (شمارش کلی) و بررسی های حسی قرار گرفتند. بنابراین مخلوط های مختلفی از گازهای CO2،O2 و N2 در غالب 8 تیمار تحت بسته بندی اتمسفر اصلاح شده و خلاء استفاده شدند. مقادیر گازهای دی اکسیدکربن از 20 تا 100 درصد، نیتروژن از 35 تا 80 درصد و اکسیژن از صفر تا 5 درصد متغیر بود. نتایج تجزیه و تحلیل آماری نشان داد که عوامل مورد آزمایش در طول دوره نگهداری در سردخانه اختلافات معنی داری داشتند (P<0.05). مخلوط های گازی شرایط MAP موجب توقف کامل عوامل فساد نشدند، اما سرعت روند فساد را آهسته تر نمودند. افزایش عوامل نامطلوب شیمیایی، باکتریایی و حسی در نمونه های شاهد نگهداری شده در دمای 4 درجه سانتیگراد، بین روزهای نهم و دوازدهم نگهداری صورت پذیرفت، در حالیکه در بسته های MAP بویژه بسته D (با 60 درصد CO2 و 40 درصدN2 ) تا روز پانزدهم نگهداری نیز سالم ماندند. مخلوط گازی «60 درصد دی اکسیدکربن و 40 درصد نیتروژن» و پس از آن ترکیب «40 درصد دی اکسیدکربن، 35 درصد نیتروژن و 5 درصد اکسیژن» (بستهG ) بهترین فرمولاسیون را در بین بسته بندی های MAP نشان دادند، بطوریکه زمان ماندگاری بسته ها حداقل 15 روز بود. با افزایش میزان CO2 در بسته ها، مقدار مواد ازته فرار و جمعیت باکتریایی برای ماهیهای بسته بندی شده تحت اتمسفر اصلاح شده کاهش یافته و عمر ماندگاری فیله افزایش می یابد. نتایج نشان داد که نگهداری فیله ماهی اوزون برون، در دمای 4 درجه سانتیگراد یخچال، در شرایط بسته بندی MAP موجب افزایش زمان ماندگاری و حفظ کیفیت آن حتی پس از پانزده روز می گردد.
The effects of modified atmosphere packaging (MAP) on the shelf life of Stellate sturgeon, Acipenser stellatus, fillets, (headed and gutted) stored in 4°C was examined and compared to vacuum condition. Three-layered packs (LDPE/EVOH/LDPE) were used with 11141m of thickness. Fish stored in MAP conditions and vacuum samples (as controls), in different times, were evaluated for quality, chemical factors (TVN, PV and pH), microbial parameters (total viable count) and sensory factors. Different gases compositions of CO25 02 and N2 were used for 8 treatments of MAP and vacuum packages. Mixed gases including 20-100% CO2, 35-80% N2 and 0aw5% 02 were used for MAP conditions. Statistical analyses showed that quality, chemical, microbial and sensory factors were significantly different during cold storage (P<0.05) among treatments. Mixed gases showed no inhibitory effect on spoilage factors (chemical and microbial count), but the spoilage progress was delayed. Increasing of the chemical, microbia.....
https://isfj.areeo.ac.ir/article_116546_6e41d1e964a078a15a35714e0de3a06a.pdf
اوزون برون
کیفیت
فرآوری
صنایع غذایی
per
موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور
مجله علمی شیلات ایران
1026-1354
2322-5998
2010-11-22
19
3
141
150
10.22092/isfj.2010.116547
116547
Research Paper
شرایط بهینه دمایی جهت ماندگاری، تولید مثل و رشد طولی پونتوگاماروس دریای خزر
Assessing the optimum temperature for survival, growth and reproduction of adult Caspian Sea Pontogammarus maeoticus
لیلا یاوری
1
نادر شعبانی پور
nshabanipour@yahoo.com
2
بهروز حیدری
3
در این تحقیق اثر درجه حرارتهای مختلف بر میزان ماندگاری، تعداد نوزاد تولید شده و میزان رشد بالغین پونتوگاماروس دریای خزر (Amphipoda; Pontogammarus maeoticus) جهت تعیین شرایط بهینه دمایی بررسی شده است. بدین منظور 5 سطح دمایی (15، 20، 25، 30 و 35 درجه سانتیگراد) با میانگین (± انحراف استاندارد) درجه شوری ثابت7.1±0.2 در نظر گرفته شد. نمونه برداری از سواحل حسن رود استان گیلان انجام شد. نتایج نشان داد که بیشترین درصد ماندگاری در تیمار 20 درجه سانتیگراد بود (95.56 درصد) و پس از آن روند نزولی معنی داری مشاهده شد(P<0.05). بطوریکه در تیمار 35 درجه سانتیگراد، تمام نمونه ها در روز هیجدهم تلف شدند. از تیمار 15 تا تیمار 25 درجه سانتیگراد، تعداد نوزاد تولید شده روند صعودی معنی داری داشت (P<0.05) که در دمای 25 درجه سانتیگراد، اوج این تولید بود (117.3±12.2 تعداد نوزاد). همچنین کمترین میزان تعداد نوزاد تولید شده در تیمار 15 درجه سانتیگراد (21.3±2.4تعداد نوزاد) گزارش شد. رشد طولی معنی داری در نمونه ها از تیمار 15 تا تیمار 30 درجه سانتیگراد دیده شد (P<0.05)بطوریکه بالاترین رشد طولی در آخرین تیمار (5.76±0.1 میلیمتر) و کمترین آن در اولین تیمار (1.77±0.06 میلیمتر) مشاهده شد. در مجموع، دمای 25 درجه سانتیگراد جهت حصول «بالاترین نوزاد در واحد زمان»، دمای 20 درجه سانتیگراد جهت «ماندگاری بالا» و دمای 30 درجه سانتیگراد رسیدن به نمونه هایی با «حداکثر رشد» معرفی می شوند که از بین آنها می توان دمای 25 درجه سانتیگراد را جهت پرورش پونتوگاماروس بعنوان غذای زنده آبزیان پیشنهاد کرد.
This study was conducted to assess the effect of different levels of temperature on survival, growth and reproduction of adult Caspian Sea Pontogammarus rnaeoticus. Temperature effects were studied in 5 thermal levels (15, 20, 25, 30 and 35°C) where salinity was constant (7.1±0.2ppt). The sampling was made from Hassan-nrud coastal area in Guilan province. The results showed that survival was maximum at 20CC (95.56%) with higher temperatures showing a significant descending trend in survival (P<0.05) in which all samples perished on I 8th day at 35°C treatment. The number of produced brood followed a significant ascending , trend from 15°C to 25°C treatments and reached its climax at 25°C (117.3+12.2 broods). The minimum value for produced brood was reported at 15°C treatment (21.3±2.4 broods). A significant persistent increment of growth rate was observed throughout all treatments (P<0.05) where the maximum and minimum values were observed for the final (5.76±0.1mm) and the first.....
https://isfj.areeo.ac.ir/article_116547_b078b3a6f4a9b5f46c8eaff455e6adac.pdf
رشد
تولیدمثل
ماندگاری
دما
پونتوگاماروس
دریای خزر
per
موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور
مجله علمی شیلات ایران
1026-1354
2322-5998
2010-11-22
19
3
151
156
10.22092/isfj.2010.116548
116548
Research Paper
بررسی ساختار ژنتیکی جمعیت ماهی سفید در سواحل استان گلستان با استفاده از نشانگر ریزماهواره
Study of genetic structure of Rutilus frisii kutum in Golestan province coastal waters using microsatellite markers
محمد رضایی
1
علی شعبانی
ali_shabany@yahoo.com
2
بهاره شعبانپور
shabanpour@yahoo.com
3
حدیثه کشیری
4
به منظور تعیین تنوع ژنتیکی جمعیت های ماهی سفید 25 نمونه ماهی از رودخانه های گرگانرود و قره سو در فروردین ماه سال 1385 صید و DNA ژنومی قطعات باله دمی از طریق روش فنل- کلروفرم استخراج و با استفاده از ده جایگاه ژنی ریزماهواره ای مورد بررسی قرار گرفت. ده جایگاه ژنی مورد بررسی پلی مورف بودند و در هر دو منطقه تنوع نشان دادند. محدوده تعداد آلل در سطح مناطق 13- 4 و محدوده هتروزیگوسیتی مشاهده شده در ده جایگاه ژنی مورد بررسی 1.00- 0.22 بدست آمد.
To determine the genetic diversity of Rutilus frisii kutum, 25 samples were collected from Gharesou and Gorgan-rud rivers in April 2008. The genomic DNA was extracted from the caudal fin using phenol- chloroform method and investigated with 10 microsatellite loci. All the 10 investigated loci were polymorphic and showed variability in the two populations of the rivers. The mean number of allele per locus at population level and the observed heterozygosity ranged from 4 to 13 and 0.22 to 1.00, respectively. The FST value between populations was 0.014 (P<0.05), and the analysis of genetic variation distribution indicated a very high within population variation (99%) while among population variation is low (1%). Highly significant deviation from hardy-Weinberg equilibrium was observed in both populations which can be attributed either to the presence of null alleles or to the genetic bottleneck. The results indicated a high level of genetic variation in this species and we concluded that .....
https://isfj.areeo.ac.ir/article_116548_171e1d449dc595cd3a6387c7f0d7165d.pdf
ماهی سفید
ریزماهواره
تنگنای ژنتیکی
دریای خزر
per
موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور
مجله علمی شیلات ایران
1026-1354
2322-5998
2010-11-22
19
3
157
160
10.22092/isfj.2010.116549
116549
Research Paper
اولین گزارش میگوی Exopalaemon styliferus (Crustacean: Decapods: Palaemonidae) از ایران
The first record of Exopalaemon styliferus (Crustacean, Decapods, Palaemonidae) from Iran
پرویز زارع
zare-2002k@yahoo.com
1
ابراهیم قاسمی
2
الهام سرافراز
3
میگوهای خانواده Palaemonidae در دامنه وسیعی از محیط های آب شیرین تا اقیانوس زیست می کنند. این میگوها از رژیم غذایی مختلط شامل علف دریایی، حشرات آبزی، سخت پوستان کوچک و موجودات اپی فونا تغذیه می نمایند و بخش مهمی از زنجیره غذایی بعنوان غذای ماهیان، پرندگان و شکارچیان دیگر را تشکیل می دهند. میگوهای پالئومونید آب شیرین ارزش تجاری داشته و بعنوان طعمه صید و غذا مورد استفاده قرار می گیرند (Kim et al., 2008).
An unidentified species of Palaemonidae was observed in the downstream of Bahmanshir River in 2008. We caught 472 specimens of the fauna and used FAO species identification sheets for species identification. Some of the specimens were also transferred to Aristotle University of Thessaloniki, Greece for final taxonomic confirmation. As a result, we could confirm for the first time the presence of the freshwater shrimp Exopalaemon styliferus (Milne-Edwards, 1840) belonging to family palaemonidae from Iran. This species has been recorded from the north coasts of Borneo and Indonesia westward through Thailand and India to Pakistan and from Iraq and Kuwait waters. Our finding extends current knowledge of the global distribution of E. styliferus......
https://isfj.areeo.ac.ir/article_116549_faef2758a12a4b8a5e2743b411552510.pdf
Exopalaemon styliferus
میگوی آب شیرین
رودخانه بهمن شیر
ایران