گزارش بررسی تغییرات کمی پروتئین ، چربی ، خاکستر و رطوبت در برخی از تن ماهیان

نوع مقاله: مقاله پژوهشی

نویسنده

چکیده

گزارش بررسی تغییرات کمی پروتئین ، چربی ، خاکستر و رطوبت در برخی از تن ماهیان 

کلیدواژه‌ها


عنوان مقاله [English]

Quantitative analysis of meat properties in some Tuna fishes 

نویسنده [English]

  • B. Khorshidpor
چکیده [English]

A scrics of on the analyses on the meat tuna fishes from fishing till canning stage were carried out for this experiment sample were taken from fresh defrost and canned fishes of yellow tuna skipjack tuna, esterni little tuna, Iittle tuna and long tail tuna......